Une histoire de famille Le Domaine Jaume, une véritable histoire de famille. Le chef d'orchestre a joué à l'unisson pour donner aux générations la passion du vin et perpétrer les traditions. Aujourd'hui, Pascal et Richard Jaume ont repris le flambeau sous l'œil du patriarche qui veille au bon déroulement de l'histoire …

La culture raisonnée Garant des traditions, le binôme Pascal et Richard optimisent le travail de la vigne. La culture raisonnée fait partie des nouvelles préoccupations environnementales…

Les Vendanges Cueillir le raisin à maturité, vérifier le taux de sucre, l'acidité, la couleur des baies. Une science que maitrise le maître vigneron…

La vinification Une science loin d'être exacte, elle fait appel au savoir, à l'amour de la vigne. Un assemblage qui ne relève pas du hasard mais de la subtilité des sens. Examen olfactif oblige, c'est en concertation que sont choisis les cépages qui vont composer la gamme…

La dégustation Un grand sommelier s'est prêté au jeu pour nous faire voyager dans le rêve des sensations que procure la dégustation des grands vins…

Les travaux d'hiver Lorsque la nature prend un peu de repos hivernal, le travail de la vigne apporte les soins nécessaires à la prochaine saison qui arrivera très vite…

Le conditionnement, la mise en bouteille A quoi bon un vin d'exception s'il n'est pas mis en valeur. Soins tout particuliers à la mise en bouteille, à l'étiquetage, à la présentation …

Visite de l'école hôtelière Une visite impromptue du lycée hôtelier de Tain l'Hermitage. Professeur et meilleurs élèves se sont livrés au jeu de la découverte de la gamme des vins du Domaine …

Les plantes sauvages du Domaine Quand les botanistes, autrement dit l'encyclopédie vivante se déplace sur le domaine pour apporter un éclairage scientifique à la nécessité de laisser un peu la nature reprendre ses droits, surprenant voire même étrange …